Krótkie wprowadzenie do bębnowania próżniowego

Maszyna do bębnowania próżniowego jest głównym sprzętem przetwórczym używanym przez producentów żywności do produkcji wyrobów mięsnych i produkcji szynki niskotemperaturowej, jego zastosowanie polega na zmiękczaniu surowego mięsa poprzez bębnowanie, prasowanie i marynowanie oraz materiały pomocnicze, dodatki itp. w stanie próżni równomiernie wymieszać (Uwaga: mięso w stanie próżniowym w stanie rozprężenia).
Może w pełni kontaktować się z białkiem w zmiękczonym surowym mięsie z solanką, przyspieszać rozpuszczanie i interakcję białka, zwiększać adhezję między mięsem a kawałkiem mięsa i może powodować kolor bloku mięsa, poprawiać kruchość mięsa i utrzymywać wodnistość i poprawić jakość kawałka mięsa.
Każdy rodzaj bębnowania ma całkowity czas pracy, czas pracy, czas przerwy i regulację stopnia podciśnienia, a niektóre mają kontrolę czasu do przodu i do tyłu, najlepsza temperatura środowiska pracy podczas bębnowania wynosi 0 ~ 3 stopnie.